עם המודעות הגוברת לטבעונות, ועם העלייה באוכלוסיית האנשים המקיימים אורח חיים טבעוני, הסצנה הקולינרית בישראל רק הולכת וגדלה. בשנים האחרונות נפתחו ברחבי הארץ מסעדות טבעוניות המציעות מנות מענגות וחדשניות שכולן נטולות בשר ומוצרים אחרים מן החי, כמו ביצים, מוצרי חלב ואפילו דבש. בין אם אתם טבעוניים, צמחוניים או סתם פודי'ז סקרנים, הכנו בעבורכם מדריך המלצות לכמה מהמסעדות הטבעוניות הפופולריות והנחשבות בישראל. בואו נתחיל!
אנסטסיה – תל אביב
מסעדת אנסטסיה שוכנת בלב תל אביב והיא בולטת כגן עדן לחובבי אוכל טבעוני. מסעדה זו, הידועה באווירה המזמינה ובתפריט המגוון שלה, מציעה מגוון מנות יצירתיות העשויות אך ורק מחומרי גלם מן הצומח. מארוחות בוקר דשנות ועד אפשרויות מגוונות של ארוחות צוהריים וקינוחים מקוריים, אנסטסיה מציגה את הרבגוניות העשירה של המטבח הטבעוני. המחויבות של המסעדה לקיימות תורמת אף היא לפופולריות שלה בקרב הסצנה הטבעונית בישראל.
משק ברזילי – תל אביב
לחוויה טבעונית מהשדה לצלחת (מגמה חמה בעולם הקולינריה הנקראת באנגלית Farm to table), משק ברזילי הוא מוסד שחובה לבקר בו. מסעדה זו ממוקמת בשכונת נווה צדק התוססת, שבה תמצאו מסעדות ממגוון סוגים, והיא שמה דגש על חומרי גלם טריים ממקור מקומי ליצירת מנות מעוררות תיאבון. התפריט במשק ברזילי הוא חגיגה של תוצרת עונתית, המציע פיוז'ן טעמים מענג שיגרה את בלוטות הטעם שלכם. האווירה הנעימה והכפרית משלימה את האופי הבריא והאורגני של האוכל, ויוצרת חווית אוכל משביעה באמת.
מאונה – מצפה רמון
בשנת 2016, זוג טבעוני ממרכז הארץ החליט לעבור למצפה רמון, שם הם פתחו מסעדה טבעונית משובחת במיוחד בשם מאונה. הקו המנחה של מסעדה זו הוא להזין את הגוף ולהשאיר אותו עם חוויה צלולה וקלילה. המנות הטבעוניות עשויות ממרכיבים טריים וטבעיים, ובין מבחר המנות שבמסעדה תוכלו למצוא כריכים וסלטים מגוונים לצד תבשילים המשתנים מדי יום – קציצות, מרקים, ותבשילים המוגשים לצד קינואה או אורז. מאונה מציעה חוויה ביתית, טעימה, משביעה ואפילו בריאה.
אלף – חיפה
אלף בר-מסעדה טבעוני הממוקם בעיר התחתית בחיפה – המקום האידיאלי לטבעונים שאוהבים לשלב קולינריה עם חיי לילה. מסעדת אלף נפתחת כל יום בשעה 20:00 ופועלת עד השעות הקטנות של הלילה. בבר מוגשות מנות מהנות שכיף לזלול לצד שתיית אלכוהול, כמו דאמפלינגס בהכנה ביתית, חומוס שווארמה (טבעונית כמובן), המבורגר טבעוני לצד צ'יפס ואפילו כנאפה. נוסף על המטבח הטבעוני העשיר של המסעדה, תוכלו ליהנות מחוויה תרבותית שכן המקום מעניק במה לאומנים, להופעות חיות ולהרצאות על הבר.
השכרת רכב בארץ למימוש החלום הקולינרי
קצרה היריעה מלמנות את כל המסעדות הטבעוניות בישראל, בוודאי את המסעדות הנהדרות שאינן טבעוניות לגמרי אך מציעות מגוון מנות טבעוניות מושלמות שחייבים לנסות. כדי לחוות את הטעמים הנהדרים בכל קצוות הארץ, אנחנו ממליצים לכם לשכור רכב באתר מומלץ ואמין ולעשות טיול קולינרי ברחבי הארץ. טיול כזה יאפשר לכם לא רק לחקור ולגלות טעמים חדשים, אלא גם לגלות את הארץ היפה שלנו מצפון לדרום, כך שתנצלו את המסע הקולינרי שלכם גם לטיול בלתי נשכח עם אדם קרוב.
לסיכומו של דבר,
יש שפע של אוכל טבעוני בישראל המוצע במסעדות בכל רחבי הארץ, וזאת הודות לעלייה הגוברת בפופולאריות של סצנת הטבעונות בארץ. אנחנו ממליצים לכם לחקור את הנוף הקולינרי התוסס והמתפתח כאן, שמציע באמתחתו עושר רב של מנות טבעוניות מקוריות וחדשניות. שיהיה לכם בתיאבון!
