בעולם בו אנו חיים, אנו הופכים יותר ויותר מודעים לסביבה ולבריאות שלנו. מי שבוחר באורח החיים טבעוני עושה זאת מסיבות אידיאולוגיות או בריאותיות ופועל מתוך רצון להתייחס לגוף טוב יותר, כמו גם להתייחס לסביבה הרבה יותר טוב. תפריט טבעוני הוא כזה שאינו מכיל מרכיבים מן החי (חלב בקר, ביצים, חמאה וכולי) וכיום יש זוגות המעוניינים להגיש באירוע שלהם אוכל טבעוני ברמה גבוהה, שיהיה טעים ויספק ארוחה מדהימה ומשביעה.
עם זאת, יש את מי שחושב על אוכל טבעוני כ"דל" או חד גוני, ככזה שאינו משביע או לא יצירתי. בפועל, אם תמצאו קייטרינג טבעוני טוב ואיכותי תוכלו להציע לאורחים שלכם מנות טבעיות טבעוניות, טעימות ובריאות, צבעוניות ומהממות בגוונים שלהן! כך אפשר להפוך כל חתונה למושלמת וכזאת שיש לה ערך מוסף.
אז מה מכיל המטבח הטבעוני? ואיזה מנות אפשר למצוא?
בתחילה חשוב לדעת שיש אינספור מאכלים שאפשר להכין ממרכיבים שאינם מן החי. מדובר במנות צבעוניות החל מכאלה המכילות סלק אדום בגוונים עזים עד קוקוס לבן בוהק או תרד ירוק ומגרה. במטבח הטבעוני תמצאו מגוון רחב של קטניות החל משעועית שחורה או אדומה עד שעועית לבנה וירוקה, ותוכלו להגיש תירס צהוב במהלך האירוע שיחמם את הלב.
קייטרינג טבעוני מכיל פסטות עשויות קישואים חתוכים דק או שלל ירקות טריים מתובלים ומגרים. אם תרצו למצוא קייטרינג תבעוני תוכלו לגלוש אל אתרי אינטרנט העוסקים בטבעונות או בארגון אירועים מיוחדים. בין היתר תוכלו למצוא מגוון מנות מגוונות אותן מכינים שפים יצירתיים שבחרו להגיש אוכל טבעוני כדרך חיים.
אז איזה אוכל טבעוני ומנות טבעוניות יתאימו לחתונה? הנה מספר דוגמאות:
תבשילים
תבשילי שעועית ותרד מעולים כדי להשביע את הבטן לפני או אחרי החופה. גם תבשיל פטריות חמות ומהבילות יהיה נפלא! בעיקר אם משלבים בו בין פטריות שמפיון לפטריות יער או פטריות צדף שמתאימות כתחליף נהדר לבשר. בין היתר ניתן להזמין עלי גפן ממולאים באורז ועשבי תיבול שיספקו טעם אותנטי ורענן לכל ארוחה.
סלטים
סלטים הם האלף-בית של מטבח טבעוני. בישראל יש מגוון ירקות מעולים המגיעים משטחי חקלאות בהם מגדלים ירקות אורגניים ואיכותיים. בחרו קייטרינג המציע פלטות ירקות עשירות מלאות בסוגי עגבניות ומלפפונים, בסלקים וצנוניות חתוכות, בסלטים מעורבבים באגוזים כמו קשיו ופקאנים מסוכרים, בגרעיני דלעת וחמנייה, כאשר מעל הכול נבזקים רטבים מתוקים או מלוחים, חריפים וחמוצים.
מטבלים
במטבח הטבעוני תמצאו מגוון רחב של ממרחים ומטבלים החל מחומוס מהביל עם פטריות או פול ושאר מטבלים כמו טחינה ירוקה מלאת עשבי תיבול, ממרחי שום, ממרח עדשים ושאר קטניות, ציזיקי טבעוני וממרחי זיתים. את המטבלים והממרחים ניתן להגיש לצד לחם שאין בו מרכיבים מן החי.
פלטת גבינות טבעוניות לצד לחמי תירס ועדשים
שפים שעוסקים בקייטרינג טבעוני פענחו את הדרך להכין גבינות מדהימות כמו גבינת קשיו או גבינת קוקוס. את הגבינות אפשר לשלב בסלטים או להגיש על פיצה או בתוך סנדווצ'ונים של לחמי תירס או לחם עדשים משביע וטעים.
פיצת כרובית
כולנו אוהבים פיצה וכשהיא עשויה מבצק כרובית וגבינה טבעונית היא פחות משמינה ויש בה פחות קלוריות מפיצה רגילה, כך שהאורחים שלכם ישמחו לקום אחרי האוכל לריקודים.
אוכל נא
טרנד ה'ראו פוד' או האוכל הנא, משמע: לא מבושל, מתאים בול עבור טבעוניים. מדובר על דרך להגיש ירקות חיים לצד עשבים ומרכיבים שונים כשהם מאוגדים יחדיו במופע מרהיב למנות ביס נחטפות. מדובר למשל על רול חסה ממולא בעשבי תיבול, טחינה, צנוניות טריות ולאבנה טבעונית, או פטריות שמפיניון בחומץ וכרוב ירוק קצוץ וחמוץ. אז זה הזמן לארגן חתונה, כמו שאתם רוצים ואוהבים.